Если вы серьезно увлекаетесь рыбной ловлей и улов достаточно удачен, вам непременно захочетсч сделать заготовки из рыбы, чтобы дольше сохранить ее.
Рыбу можно выкоптить ( холодным или горячим способом) или повялить.
Делать это надо умело, точно соблюдая советы технолога и правила, сложивщиеся в результате многолетней практики. Тогда ваша продукция будет вкусной и вы будете гарантированно от нежелательных случаев пищевых отравлений.
Горячее копчение
Маринование рыбы
Комментариев нет:
Отправить комментарий